GIA HỘI DIỄN ĐÀN

Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.

Tập thể Lớp C1 (1978-1981) Gia Hội - Huế

GIỚI THIỆU DIỄN ĐÀN CỦA TẬP THỂ CỰU HỌC SINH LỚP C1 NIÊN KHÓA 1978 - 1981 GIA HỘI - HUẾ ĐÃ BẮT ĐẦU HOẠT ĐỘNG.MONG CÁC BẠN THAM GIA.XIN CÁM ƠN!

    Bánh Củ Cải

    duonghoaduc
    duonghoaduc


    Tổng số bài gửi : 66
    Join date : 19/08/2011

    Bánh Củ Cải Empty Bánh Củ Cải

    Bài gửi  duonghoaduc Mon Sep 05, 2011 7:51 pm

    Bánh Củ Cải 1

    Nguyên Liệu:

    400 gram bột gạo
    4 cup nước
    3 table spoon bột năng
    1/4 teaspoon muối
    2 table spoon dầu ăn nếu làm
    tráng chảo mà không có nồi tráng hơi

    Nhân:
    1. Củ sắn (hoặc củ cải) bào sợi hơi to.
    2. Tôm lột vỏ xong xắt hạt lựu. Muốn ướp tôm với

    nước dừa hay chế ít rượu vô tôm cho bán mùi tanh mà lại có mầu đỏ đẹp.
    3. Thịt bằm
    4. Hành lá xắt nhỏ.

    Cách Làm:

    Lấy đầu hành phi dầu cho thơm. Xong cho thịt vô xào nêm nước mắm cua, đường làm sao cho vừa ăn và thịt gần chín thì cho tôm vô đảo sơ. Gần chín rồi cho củ sắn hay củ cải vô xào. Thấy tất cả chín cho hành lá vô và rưới tiêu cho thơm. Xong trút tất cả vô rổ để cho ráo nước.

    Cách thức tráng bánh chắc mấy sis đả biết rồi. Sau khi tráng xong lấy bánh ra cho nhân vô túm nó lại, xếp như hình dạng bánh quai vạt nhưng túm nó lại có lần xếp. Bánh này ăn với nước mắm chua ngọt, hành phi, giá, rau thơm.

    Bánh Củ Cải Dimsumbanhcucai1
    duonghoaduc
    duonghoaduc


    Tổng số bài gửi : 66
    Join date : 19/08/2011

    Bánh Củ Cải Empty Re: Bánh Củ Cải

    Bài gửi  duonghoaduc Mon Sep 05, 2011 7:52 pm

    Bánh Củ Cải 2

    Nguyên liệu:

    - 1kg củ cải

    - 30gr tôm khô

    - 200gr bột gạo tẻ

    - 5 tai nấm thông (nấm hương)

    - 3 thanh lạp xưởng

    - 1 muỗng canh dầu ôliu

    - 1 muỗng canh đường

    - Hành tươi, xắt nhỏ

    - Dầu ăn, hạt nêm gà, tiêu, dầu ăn



    Cách làm:



    1. Củ cải gọt vỏ, xắt miếng nhỏ. Tôm khô ngâm trong nước ấm cho mềm, bằm nhỏ. Ngâm nấm thông trong nước ấm cho nở.


    2. Cho củ cải và một ít nước, bày tôm khô, nấm thông, lạp xưởng lên trên, bắc lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút,
    thỉnh thoảng đảo nhẹ tay kẻo cháy. Lấy
    nấm thông, lạp xưởng ra, để nguội, xắt nhỏ
    rồi cho trở lại vào chảo của cải, xào đều lên, nêm hạt nêm gà, đường, tiêu, dầu ô liu.


    3. Dằm củ cải rồi trộn đều với bột gạo, đổ
    vào khay đã láng dầu ăn, cho vào lủng hấp


    chín khoảng 1 giờ. Lấy bánh ra, rắc hành tươi đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 giờ.


    4. Xắt bánh thành những lát dày khoảng 1,5cm, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Bày ra đĩa.

    Bánh Củ Cải Dimsumbanhcucai2

      Hôm nay: Fri Mar 29, 2024 5:37 am